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Montecatini, Cucina & Vini


l viaggio dedicato alla cura del benessere fisico e spirituale inizia da Montecatini e prima di godere dei benefici delle terme, ci siamo concessi, alcune soste dedicate ai profumi e ai sapori delle tavole e attraverso la strada statale 435 abbiamo raggiunto Serravalle Pistoiese dove abbiamo sostato presso l’Albergo La Magione ricavato dal recupero di un edificio secolare avvolto da quiete e tranquillità e che ospita il Ristorante Il Vagabondo dove abbiamo assaggiato piatti di cucina tradizionale toscana, carne alla brace e delicate portate di pesce. Tornando in strada abbiamo raggiunto, attraverso Montecatini, Monsummano Terme dove abbiamo conosciuto Francesco Scaduto discendente da famiglia palermitana di panettieri che oggi gestisce il Panificio Pasticceria Scaduto raggiungendo importanti traguardi come i premi di Campione Italiano Panificazione 2004 e Vice Campione Europeo Panificazione 2006. Ancora a Monsummano Terme abbiamo avuto la fortuna di incontrare un'altra storica realtà locale, la Macelleria da Giacomo oggi affiancata dall’Osteria Il Maialetto, che dal 1968 lavora carni che arrivano dai contadini della Valdinievole, trasformandole in mallegato, salame toscano, prosciutto toscano ed altri prelibati prodotti. In direzione di Montecatini siamo arrivati a Ponte a Nievole dove abbiamo trovato splendida ospitalità in una delle 9 camere di un casolare dell’800, la Locanda Ristorante Uno Più dove abbiamo goduto di un’ottima cucina toscana affiancata da eccellenti etichette. Di ritorno a Montecatini Alto ci siamo concessi una passeggiata in centro per acquistare le pelli lavorate di Roberto Malventi con articoli che l’azienda di famiglia produce sulla base di un’esperienza ultradecennale: capi d’abbigliamento, borse ed accessori. A Montecatini Alto abbiamo avuto il piacere di conoscere Gilda Dianda che ci ha aperto le porte del suo Borgo Incantato per mostrarci pezzi unici di artigianato, come le ceramiche artistiche e i dipinti che Gilda crea su commissione.

Dopo la passeggiata dedicata allo shopping torniamo a far visita alle realtà che hanno segnato la storia dell'enogastronomia di Montecatini come la Bottega che in un ambiente dal fascino unico, con ingresso attraverso la bottega di alimentari, ci ha proposto una cucina toscana basata su prodotti Slow Food nella fresca cornice dei gazebo estivi. La vera sorpresa a Montecatini è stata la scoperta del Ristorantino Montecristo un locale nuovo, un locale che sta riportando la cittadina termale alla ribalta. Al Montecristo abbiamo tirato tardi con portate di terra e di mare sempre gustose e cucinate a regola d’arte. In una città così ricca di luoghi d'interesse non mancano punti d’incontro per colazioni ed aperitivi come il TaraBaralla dove si gustano piatti di piccola ristorazione affiancati da una carta dei vini con oltre 80 etichette di prestigio. Tra i sapori che mai dimenticheremo di questo viaggio ci sono sicuramente quelli scoperti nel laboratorio artigianale di Magie di Pasta Fresca Gli Antichi Sapori il cui intento, raggiunto con eccellenza, è da oltre 50 anni di valorizzare le tradizioni e lo spessore agroalimentare della pasta. A Montecatini, La Bottega del Gelato è la meta preferita per gustare un prodotto genuino e gustoso che solletica il palato di tutti, in ogni momento della giornata nei caldi pomeriggi o durante una passeggiata serale tra negozi e boutique.

Negli ambienti affascinanti di Le Gran Cafè d’Europe abbiamo gustato una cucina fatta di squisiti primi piatti e arricchita da ottime portate di pesce annaffiate da un'attenta scelta di vini soprattutto toscani. L'attività storica dedicata ai prodotti ittici è di certo la Pescheria Rosellini che dal 1950 offre il pescato del Mare Adriatico e del Mar Tirreno esposto ancora vivo e consegnato pulito e sfilettato: aragoste, scampi, branzini, gamberoni, salmone, pesce spada e storione affumicati, bottarga, caviale e baccalà. Altro nome storico della ristorazione, fin dal 1977, è il Ristorante Da Lorenzo (ex Stuzzichino) da 2 anni gestito dalla famiglia Bertelloni che propone piatti tipici toscani e il pesce fresco della Pescheria Rosellini, con un’offerta di cruditeè di mare, degna di un locale in riva al mare. Montecatini e la qualità della vita che la contraddistingue, con le sue storiche attività, il clima piacevole, le terme e i divertimenti ci ha convinti a cercare una casa per poter tornare sempre più spesso, così ci siamo affidati alla professionalità e all’esperienza di Elisabetta Riccardi dell’Agenzia Immobiliare Centrale. Dopo le specialità toscane, nelle eleganti sale anche per fumatori de La Cascina abbiamo apprezzato piccoli capolavori di sapore e specialità come il sushi. Tra i più frizzanti punti d’incontro per un aperitivo alla moda c’è il Piccolo gestito brillantemente da Giacomo e Gianmarco che con le loro idee danno vita a divertenti serate. Anche lo shopping ha le sue mete imperdibili come, prima fra tutte, la Boutique Susy vero e proprio luogo di culto della moda, con tutte le migliori firme internazionali. Le sorprese enogastronomiche di Montecatini non finiscono, anzi è con piacere che prendiamo posto al Ristorante Gourmet gestito da oltre 20 anni dalla Famiglia Sichi che propone uno squisito risotto ostriche e champagne. L'esperienza di famiglia ha dato vita anche a Syrah Wine Cafè un ambiente elegante per piacevoli momenti.

Lasciata Montecatini raggiungiamo Borgo a Buggiano per visitare la Taverna del Vin Vino un locale unico con un fascino indiscutibile creato dalla cura degli arredi rurali voluta dai gestori Ramon, Grazia e Manuel che propongono piatti di cucina storica rivisitata. Altro indirizzo di Borgo a Buggiano votato ai piatti della tradizione è la Trattoria Locanda Tarabaralla dove, ospiti di Tommaso, abbiamo assaggiato le specialità ribollita, baccalà in carpione e i testaroli una particolare pasta.

Poco distante, a Massa Cozzile, per godere al meglio delle ore di riposo abbiamo scelto di alloggiare presso Villa Pasquini avvolta dallo charme e dall'eleganza, di fronte ad un dolcissimo panorama è sicuramente la cornice giusta per celebrare i momenti felici della vita. In località Traversagna, Antica Locanda lo Scudo d'Oro ci ha proposto gustose ricette come spaghetti alla chiantigiana e l’ottima tagliata di vitellone della locanda.

Ad Alberghi di Pescia, il Caffè Wengè ci ha deliziati con piatti a base di pesce e ci ha ingolositi con pizze farcite con ingredienti di prima scelta.

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